Restoran Jepang Yang Berada Di San Francisco – Terakhir kali kami memeriksa, Bay Area berjarak sepuluh jam penerbangan dari Jepang tetapi Anda tidak akan mengetahuinya berdasarkan volume peti berisi es yang tiba setiap hari dari Pasar Ikan Tsukiji Tokyo .

Restoran Jepang Yang Berada Di San Francisco

betelnutrestaurant – Faktanya adalah, restoran Jepang terbaik di San Francisco adalah yang asli, dan mereka bekerja dengan beberapa rasa dan bahan terbaik.

Dalam lima tahun terakhir, lusinan master chef, yang dilatih di restoran Jepang terkenal di seluruh negeri, telah membuka restoran baru yang segar di Bay Area, termasuk gelombang baru restoran yakitori yang mengkhususkan diri dalam memanggang setiap potongan ayam dengan sempurna. panggangan utama. Dan tentu saja, sushi dan ramen terbaik di San Francisco sangat banyak karena legendaris.

Di sekitar sini, restoran Jepang menjalankan keseluruhan dari yang kecil, lusinan tempat duduk hingga restoran modern yang luas. Apakah makanan ideal Anda super segar, nigiri yang disiapkan sederhana atau omakase yang sangat inovatif, restoran Jepang terbaik di San Francisco menawarkan banyak variasi untuk setiap seleradi sinilah Anda bisa menemukan semuanya.

Baca Juga : Dim Sum Terbaik Di San Francisco 

Restoran Akiko

Siaga di pusat kota selama lebih dari 30 tahun, restoran milik keluarga ini berspesialisasi dalam ikan langka yang disiapkan secara kreatif dan ahli. Ruangnya murung dan modern dengan dinding bata ekspos, langit-langit kayu berpalang, dan lantai kayu rosewood impor di bawah kaki. Ray Lee mengambil alih restoran dari orang tuanya pada tahun 2011, memperkenalkan banyak hidangan baru bersama chef Naoyuki Hashimoto. Menu dibagi menjadi ikan putih yang lebih ramping dan ikan “bersemangat” berlemakpengunjung didorong untuk mengatur kecepatan makan mereka.

Ikan dapat dipesan sebagai nigiri, sashimi, atau sushi, tetapi pendekatan yang optimal adalah memesan omakase. Menu nama musiman Akiko berubah setiap hari, bersumber dari dalam negeri (dari Alaska ke Boston) dan dari Pasar Tsukiji. Pada malam tertentu, menu mungkin termasuk makanan lezat seperti madai (ikan laut hitam liar), aodai (fusilier biru), atau kinki (kepala berduri), diselingi dengan bulu babi, udang, atau awabi (abalon hitam Jepang). Ada lebih dari 30 sake di menubersiaplah untuk membuat beberapa pilihan.

Hina Yakitori

Sejumlah kedai Yakitori bermunculan di San Francisco dalam beberapa tahun terakhir, dan Anda tidak dapat melakukan yang lebih baik daripada Hina Yakitori. Di ruang yang nyaman namun elegan ini, Chef Tommy Cleary menyajikan pesta yakitori bergaya omakasesetiap potongan ayam disembelih dan dipanggang dengan hati-hati di atas panggangan khas Jepang. Jelas berdiri di atas panggangan di tengah ruang, dikelilingi oleh hanya 13 kursi bar, saat pengunjung menyaksikannya beraksi.

Setiap malam seharga $139, restoran ini menawarkan 13 menu mencicipi yakitori yang mencakup yakitori, sashimi, hidangan musiman, dan hidangan penutup. Mereka juga menawarkan kotak bento dan sandwich ayam yagenbori (sentuhan Jepang pada versi gaya Nashville yang panas). Percayalah, setelah Anda mencobanya, Anda akan mendambakan sandwich ini secara teratur.

Robin

Pendatang baru yang trendi ini menyajikan omakase lokal kontemporer dalam suasana cerah dan chicmulai dari ubin fuchsia dan mosaik mawar di belakang bar hingga kursi kulit berwarna unta dan wallpaper biru cat air. Chef-pemilik Adam Tortosa dilatih di bawah Katsuya Uechi di Los Angeles dan sebelumnya bekerja di Akiko’s. Menu musiman bergaya omakase berkembang dari ikan tanpa lemak menjadi ikan berlemak; nantikan hidangan menonjol seperti flounder berbintang yang disajikan dengan lemon Meyer, shiso, dan kosho berwarna jingga darah dan bahu sirip biru yang direndam dalam kedelai poblano. Ikan diselingi dengan hidangan yang lebih hangat seperti mie tarik tangan (dilapisi dengan truffle hitam serut dan chimichurri Jepang) serta roti susu roti panggang (dengan uni, uni butter, smoked maple-soy, dan citrus).

Ebisu

Keluarga adalah segalanya di restoran Sunset berusia 30 tahun inidimiliki oleh Steve dan Koio Fujii bersama putra mereka, Eric dan Charlie. Menu mencakup sashimi, nigiri, sushi, kushiyaki, hidangan nasi yang lebih besar, dan roti gulung. Roti gulung spesial ini tentu istimewa, dibuat dengan bahan-bahan menarik seperti salmon acar sake, belut air tawar, dan akar burdock. Mulailah dengan kushiyaki, gigitan a la carte senilai $4 seperti daging sapi Kobe atau obi (udang dengan lemon), kemudian lanjutkan dengan pilihan sashimi seperti bonito tatami: cakalang panggang dengan bawang, tobiko, dan ponzu.

Kusakabe

Restoran kelas atas ini hanya menyajikan omakase (pilihan koki): $98 untuk 7 hidangan atau $165 untuk 10. Pengalaman ini mirip dengan ritual, disajikan dengan hormat di konter sushi kayu 17 kursi yang dipotong dari satu pohon (walaupun ada juga meja yang menampung selusin tamu lainnya). Omakase berpindah dari gigitan yang lebih ringan ke hidangan yang lebih berat, seperti irisan kaya lemak perut tuna sirip biru Toro atau daging sapi Wagyu A5. Hiasan menonjolkan rasa unik dari setiap ikan, baik disajikan mentah, dipanggang, digoreng, atau dikukus. Chef Mitsunori Kusakabe datang dengan silsilah, pernah bekerja di Sushi Ran di Sausalito, serta Nobu di Tokyo, New York, dan Miami Beach.

Ju-Ni

Chef Geoffrey Lee mendapatkan pengalamannya di Sushi Ran dan Akiko’s sebelum membuka bar omakase 12 kursi yang akrab ini. (Namanya diterjemahkan menjadi “dua belas” dalam bahasa Jepang.) Pelatihan ahli terbayar tempat ini mendapatkan bintang Michelin pada tahun 2017. Tiga koki sushi bekerja keras untuk lebih dari selusin pengunjung, dengan cermat menyiapkan setiap gigitan. Menu omakase mencakup 18 hidangan yang membuka mata, mulai dari albacore yang diawetkan dengan sake hingga ikan kakap emas yang ditaburi garam rumput laut. Ikan, yang semuanya diterbangkan dari Pasar Tsukiji, dapat dihias dengan apa saja mulai dari jeruk hingga mentega miso, atau bahkan saus pedas beraroma yuzu.

Izakaya Sozai

Izakaya ini berspesialisasi dalam yakitori dan piring kecil sepanjang tahun, tetapi musim dingin menarik banyak orang untuk ramen Tonkotsu-nya. Suasananya hangat dan mengundang dengan dinding merah cerah dan jendela melingkar menghadap Irving Street. Mulailah dengan nasa dengaku, terong bakar yang diolesi miso manis dan ditaburi serpihan bonito. Carpaccio yang lumer di mulut adalah spesialisasi lain; tergantung pada ikan segar hari itu, mungkin dibuat dengan hamachi atau albacore. Dan mochi yang dibungkus dengan bacon, tidak mengejutkan, lezat (dan terkenal di media sosial). Daftar sake yang berlimpah menampilkan varietas unmai, ginjo, daiginjo, dan honjozo.

Ryoko’s

Ryoko’s adalah penawar dari sushi bar yang serius sendiri andalan berusia 30 tahun yang terus-menerus dibanting adalah minuman keras, clubby, dan benar-benar kasual (serius, seorang DJ mulai berputar pada jam 9 malam). Dan sementara pemandangannya menyala, makanannya langsung disajikan: makanan laut segar dan persiapannya khas dengan beragam roti gulung khusus (Naga menggabungkan kepiting, belut barbekyu, dan telur ikan terbang) dan nasi beraroma yang dimasak dengan cuka dibuat di rumah. Makanan laut dikirim segar setiap hari dan menunya mencakup piring kecil, sushi, dan sashimi. (Mulai dengan tuna yukka, yang dibumbui dengan minyak wijen pedas, bawang putih, jahe, dan garam laut.) Untuk menjaga suasananya, sebagian besar pengunjung memesan bir Jepang sambil menunggu, entah itu Asahi, Kirin, atau pilsner milik Ryoko. .